2022年11月23日 
上週發給我的一篇報紙文章宣稱：”美國食品和藥物管理局（FDA）已經批准其有史以來第一個實驗室培養的肉類產品可供人類安全食用……該產品是一種’免宰’雞，由培養細胞培養而成，可能在幾個月內向公眾推出。”
如果這一發展成功地實現了商業化，如果生產安全和健康肉類的適當條件得到維持，而且最後一個條件有一個很大的”如果”，那麼我就會支持它。
今天，大多數人生活在城市裡。他們很少看到他們在超市購買的食物和它的來源之間的聯繫。如果他們吃的蔬菜是在沒有土壤的情況下種植的，或者如果他們買的肉來自工廠而不是為了生產肉而宰殺的動物，我認為他們並不關心。事實上，很多人會很高興聽到他們買的雞肉不是來自真正的雞，沒有家禽被屠宰來做他們的晚餐。
此外，考慮到飼養牛和家禽的成本，實驗室培育的肉類和雞肉可能會更便宜，而且買起來也更便宜。對於許多人來說，健康的食物是一種奢侈品，所以也許這將使它稍微變得更實惠。
此外，與來自動物的肉相比，生產培養的、實驗室種植的肉有明顯的環境效益。動物需要放牧區，這不僅會消耗植被，而且還會破壞野生動物的自然棲息地。
在更遙遠的未來，我認為自然生長的食物將完全消失。可能人們會買一些盒子，裡面的食物不能被識別為我們今天所知道的任何東西，那既不是蔬菜也不是肉，而是完全不同的東西。我對此沒有異議，尤其是我自己並不喜歡吃肉。我不是一個素食主義者，但我也不迷戀肉類。只要人類製造出足夠的食物，我對在實驗室或工廠裡生產食物沒有異議，而且我認為我們不應該再考慮這個問題。
我認為我們應該考慮的是我們對周圍事物的態度。我們需要學習以體面和仁慈的態度對待一切，並理解我們在各個層面上相互依賴，從礦物到植物、到動物，再到人類層面。如果我們理解我們所有人對我們星球的完美是多麼重要，我們是如何相互補充的，以及我們的福祉如何取決於地球上所有居民的福祉的，我們就會正確行事，每個人都會有充足的食物。
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